Pasta mit Hähnchen
Wenn es ein Gericht gibt, das Läufer:innen auf der ganzen Welt lieben, dann ist es das hier. Nudeln füllen deine Glykogenspeicher wieder auf, das zarte Hähnchen liefert hochwertiges Eiweiß für die Regeneration. Schnell gekocht, unglaublich sättigend und perfekt für den Abend nach einem langen Lauf.
Zutaten
- 180 g Vollkornpasta (z. B. Penne)
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz, Pfeffer
- optional: frisches Basilikum, geriebener Parmesan
Zubereitung
- Die Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
- Währenddessen das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundum kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Tomaten und Oregano dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 8 Minuten köcheln lassen.
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und kurz mitziehen lassen.
- Die abgetropfte Pasta unterheben. Mit Basilikum und Parmesan servieren.
Koch gleich die doppelte Menge Hähnchen mit. Kalt aufgeschnitten passt es am nächsten Tag perfekt in einen Salat oder aufs Vollkornbrot – so hast du immer eine schnelle Eiweißquelle griffbereit.
Die Kombination aus Kohlenhydraten und Eiweiß direkt nach dem Training beschleunigt die Regeneration spürbar. Genau deshalb ist Pasta mit Hähnchen kein Zufall, sondern seit Jahrzehnten der heimliche Star in jeder Läuferküche.
Vegetarisch: Ersetze das Hähnchen durch 250 g gewürfelten Halloumi oder gebratene Kichererbsen aus der Dose.
Vegan: Nimm statt Hähnchen 200 g angebratenen Räuchertofu oder Sojaschnetzel und lass den Parmesan weg (oder nimm eine vegane Alternative).
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