Lasagne Light
Lasagne, ohne dass du dich danach direkt aufs Sofa legen musst. Wir tauschen die schwere Béchamel gegen eine leichte Quarkcreme und nehmen Vollkornplatten – so bekommst du all den wohligen Comfort-Food-Genuss mit ordentlich Eiweiß und langsamen Kohlenhydraten. Genau das Richtige für den Abend vor einem langen Lauf.
Zutaten
- 500 g mageres Rinderhackfleisch
- 12 Vollkorn-Lasagneplatten
- 800 g passierte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 500 g Magerquark
- 100 ml Milch
- 100 g geriebener Käse (leicht)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Basilikum
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Zwiebel, Knoblauch und Karotte fein würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Karotte dazugeben und mitbraten.
- Passierte Tomaten und Kräuter zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Magerquark mit Milch und einer Prise Salz glatt rühren, bis eine streichfähige Creme entsteht.
- In einer Auflaufform abwechselnd Hacksauce, Lasagneplatten und Quarkcreme schichten. Mit einer Schicht Quarkcreme abschließen.
- Mit dem geriebenen Käse bestreuen und 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen – dann lässt sie sich sauber portionieren.
Die Quarkcreme spart dir gegenüber klassischer Béchamel viel Fett und bringt gleichzeitig eine Extraportion Eiweiß. Wenn die Creme zu fest ist, rühr einfach noch einen Schuss Milch ein, bis sie sich gut verteilen lässt.
Die Kombination aus Kohlenhydraten (Nudelplatten) und Eiweiß (Hack und Quark) ist ideal für die Regeneration. Dein Körper füllt die Glykogenspeicher wieder auf und bekommt gleichzeitig Bausteine für die Muskelreparatur nach dem Training.
Vegetarisch: Ersetze das Hackfleisch durch 400 g gegarte rote Linsen oder ein pflanzliches Hack. Beides bindet die Sauce wunderbar und liefert Eiweiß.
Vegan: Nimm pflanzliches Hack, veganen Quark auf Sojabasis für die Creme, Pflanzendrink statt Milch und veganen Reibekäse. Die Vollkornplatten sind meist ohnehin eifrei – kurz auf der Packung prüfen.
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