Tofu-Basilikum-Pfanne mit süßer Chilisauce
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem etwas Frisches auf den Teller kommen darf, ist diese Wokpfanne genau richtig. Tofu, knackiges Gemüse und jede Menge Thai-Basilikum treffen auf eine süß-würzige Chilisauce – in gut 20 Minuten fertig. Serviere sie mit einer Portion Reis, dann liefert das Ganze auch die Kohlenhydrate, die du brauchst. Ein leichtes, pflanzliches Essen, das sich prima für den Ruhetag eignet.
Zutaten
- 1 EL Öl
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben
- 500 g fester Tofu, gewürfelt
- 300 g Gemüse (Brokkoli, Möhren, Zucchini)
- 2 EL süße Chilisauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 15 g frisches Thai-Basilikum
- Reis zum Servieren
Zubereitung
- Den Wok erhitzen, das Öl zugeben und einmal rundum schwenken, sodass die Fläche benetzt ist.
- Knoblauch und Frühlingszwiebeln etwa 2 Minuten braten, bis sie goldgelb sind und duften.
- Den Tofu dazugeben und unter gelegentlichem Wenden 3–5 Minuten goldgelb braten.
- Das Gemüse zufügen und mitbraten, bis es gar ist, aber noch etwas Biss hat.
- Chilisauce, Sojasauce und Limettensaft verrühren, mit dem Thai-Basilikum in den Wok geben und unter Rühren braten, bis alles gleichmäßig durchgewärmt ist.
- Sofort mit Reis servieren.
Am Ruhetag darf das Essen ruhig etwas leichter ausfallen. Miss dir die Reismenge nach deinem Hunger ab – so bekommst du genug Kohlenhydrate, ohne dich zu überladen.
Tofu ist eine komplett pflanzliche Eiweißquelle und liefert alle wichtigen Aminosäuren. Fest gebraten bekommt er außen eine leicht knusprige Hülle und saugt die Sauce richtig gut auf.
Vegetarisch: Ist bereits vegetarisch – hier steckt kein tierisches Produkt drin.
Vegan: Ist bereits vegan. Achte nur darauf, dass deine Chilisauce ohne Fischsauce auskommt.
👉 Weiter zur Soja-Sesam-Lammpfanne oder zurück zur Hauptgerichte-Übersicht.