Chili sin Carne
Dieses Chili wärmt dich von innen und steckt voller Bohnen, Mais und Kichererbsen – eine Kombination, die pflanzliches Eiweiß, komplexe Kohlenhydrate und jede Menge Ballaststoffe auf den Teller bringt. Perfekt zum Vorkochen: Am nächsten Tag schmeckt es sogar noch besser, wenn die Gewürze durchgezogen sind.
Zutaten
- 1 Dose Kidneybohnen (400 g)
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 1 kleine Dose Mais (150 g)
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver, 1 Prise Chili
- Salz, Pfeffer, 200 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika würfeln.
- Olivenöl im Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Paprika 5 Minuten andünsten.
- Tomatenmark und Gewürze dazugeben, kurz mitrösten, bis es duftet.
- Abgetropfte Bohnen, Kichererbsen und Mais sowie die stückigen Tomaten und die Brühe einrühren.
- Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Reis, Fladenbrot oder ein Klecks Joghurt.
Chili ist der König des Meal Preps. Fülle Portionen in Boxen und friere sie ein – so hast du nach einem harten Trainingstag in wenigen Minuten eine warme, nährstoffreiche Mahlzeit auf dem Tisch.
Drei verschiedene Hülsenfrüchte und Gemüse liefern hier eine ordentliche Portion Ballaststoffe. Die halten lange satt und tun deiner Verdauung gut – iss dieses Gericht aber eher am Ruhetag als direkt vor einem harten Lauf, damit dein Bauch beim Training entspannt bleibt.
Vegetarisch: Ist bereits vegetarisch. Ein Löffel saure Sahne oder geriebener Käse obendrauf macht es cremiger.
Vegan: Ist bereits vegan. Serviere es mit Guacamole oder einem Klecks veganem Joghurt für extra Cremigkeit.
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