Ofenkartoffel mit Hähnchen und süßer Chilisauce
Zartes Hähnchen in einer cremigen Joghurt-Chili-Sauce, dazu frischer Koriander und eine weiche Ofenkartoffel – das ist ein richtig sattmachendes Essen mit ordentlich Eiweiß. Perfekt für einen Ruhetag, an dem du deiner Muskulatur genug Baustoff für die Erholung gönnen willst, ohne viel Fett aufzutischen.
Zutaten
- 4 große Kartoffeln
- 1 Hähnchenbrust (oder ½ Grillhähnchen)
- 125 g fettarmer Naturjoghurt
- 1 EL süße Chilisauce
- 1 EL frisch gehackte Korianderblätter
- Salz, Pfeffer
- frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die vier großen Kartoffeln waschen und rund 40 Minuten backen, bis sie gar sind.
- In einem kleinen Topf Wasser leicht köcheln lassen. Die Hähnchenbrust hineingeben und etwa 5 Minuten sieden. Dann den Topf vom Herd ziehen und das Fleisch abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen – so gart es sanft nach. Anschließend abkühlen lassen und fein zerkleinern. Alternativ ein halbes Grillhähnchen von Haut und Knochen befreien und ebenfalls fein zerkleinern.
- Joghurt, süße Chilisauce und die gehackten Korianderblätter verrühren und das zerkleinerte Hähnchen unterheben.
- Die Ofenkartoffeln aufschneiden und das Innere etwas aushöhlen. Die Joghurt-Hähnchen-Mischung einfüllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
Das sanfte Nachziehen im heißen Wasser hält die Hähnchenbrust schön saftig, statt sie hart zu kochen. Du kannst das Fleisch gut auf Vorrat garen und gekühlt zwei bis drei Tage nutzen – so hast du jederzeit eine schnelle Proteinquelle parat.
Hähnchenbrust ist eine der schlanksten Eiweißquellen überhaupt: viel hochwertiges Protein, wenig Fett. Genau dieses Eiweiß liefert die Bausteine, mit denen dein Körper die im Training beanspruchte Muskulatur wieder repariert.
Vegetarisch: Statt Hähnchen kannst du gebratene Kichererbsen oder gewürfelten Räuchertofu unter die Joghurtsauce mischen.
Vegan: Nimm Räuchertofu oder Kichererbsen und ersetze den Joghurt durch eine ungesüßte Sojajoghurt-Alternative.
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