Chia-Pudding mit Beeren
Ein bisschen wie Milchreis, nur ohne Kochen: Chiasamen quellen über Nacht in Milch zu einem cremigen Pudding auf. Mit frischen Beeren getoppt ist das ein leichtes, aber nährstoffreiches Frühstück, das dich mit wertvollen Omega-3-Fettsäuren versorgt.
Zutaten
- 3 EL Chiasamen
- 200 ml Milch (oder Pflanzendrink)
- 100 g Skyr oder Joghurt
- 1 TL Ahornsirup
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 Handvoll gemischte Beeren
- optional: 1 EL gehobelte Mandeln
Zubereitung
- Chiasamen mit Milch, Ahornsirup und Vanille in einem Glas verrühren.
- Nach 5 Minuten noch einmal kräftig umrühren, damit die Samen nicht verklumpen.
- Abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis eine puddingartige Masse entsteht.
- Am Morgen den Skyr unterrühren, mit Beeren und Mandeln toppen.
Das zweite Umrühren nach 5 Minuten ist der wichtigste Schritt. Chiasamen sinken sonst zu Boden und kleben zusammen – rührst du noch mal durch, wird der Pudding gleichmäßig cremig.
Chiasamen können ein Vielfaches ihres Gewichts an Flüssigkeit binden und liefern pflanzliche Omega-3-Fettsäuren sowie reichlich Ballaststoffe. Das unterstützt eine ruhige Verdauung an lockeren Tagen.
Vegetarisch: Ist bereits vegetarisch – Milch und Skyr bleiben.
Vegan: Nimm einen Pflanzendrink und statt Skyr eine Sojajoghurt-Alternative. Der Ahornsirup ist ohnehin schon vegan.
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