Arme Ritter mit gegrillten Bananen
Arme Ritter sind das perfekte Gute-Laune-Frühstück, wenn du dir nach einem langen Lauf etwas gönnen willst. Das in Eiermilch getränkte Brot wird goldbraun gebacken, dazu kommen warme Bananen, die im braunen Zucker karamellisieren. Eine feine Orangennote macht das Ganze frisch – und die vielen Kohlenhydrate füllen deine leeren Speicher wieder auf.
Zutaten
- 1 Weißbrot
- 2 Eier, leicht verquirlt
- 250 ml Magermilch
- 1 TL geriebene Orangenschale
- 3 EL brauner Zucker
- 1 TL Vanillearoma
- 4 Bananen, längs halbiert
- 100 g fettarmer Naturjoghurt
Zubereitung
- Schneide 8 etwa 2 cm dicke Scheiben vom Weißbrot ab.
- Verschlage Eier, Milch und Orangenschale in einem flachen Teller. Stell eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze bereit.
- Tauche die Brotscheiben so in die Eiermilch, dass sie beidseitig gut durchtränkt sind. Lass sie kurz abtropfen und backe sie je Seite rund 1 Minute goldbraun.
- Mische braunen Zucker und Vanillearoma. Wälze die halbierten Bananen darin und lege sie auf ein mit Alufolie belegtes Blech.
- Grille die Bananen 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze, bis der Zucker geschmolzen ist.
- Verteile die Bananen auf den Armen Rittern, gieße den Sirup darüber und setze je einen Klacks Joghurt obenauf.
Nach einem harten Longrun darf es ruhig süß sein: Die Kombination aus Weißbrot und Zucker liefert schnell verfügbare Kohlenhydrate, während der Joghurt ein bisschen Eiweiß für die Muskeln beisteuert.
Bananen bringen neben Kohlenhydraten reichlich Kalium mit – ein Mineralstoff, den du über den Schweiß verlierst und der für eine reibungslose Muskelfunktion wichtig ist.
Vegetarisch: Ist bereits vegetarisch – Ei, Milch und Joghurt bleiben.
Vegan: Verquirle statt der Eier 2 EL Kichererbsenmehl mit dem Pflanzendrink deiner Wahl und nimm einen Soja- oder Kokosjoghurt zum Toppen.
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