Bircher Müsli
Der Schweizer Frühstücksklassiker ist bis heute unschlagbar: über Nacht eingeweichte Haferflocken, saftiger geriebener Apfel und ein Hauch Zitrone. Frisch, leicht und trotzdem sättigend – ein wunderbarer Start in einen ruhigen Trainingstag.
Zutaten
- 50 g zarte Haferflocken
- 120 ml Milch (oder Pflanzendrink)
- 100 g Naturjoghurt
- 1 Apfel
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL gehackte Haselnüsse
- 1 TL Honig
- optional: einige Rosinen
Zubereitung
- Haferflocken mit Milch verrühren, abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am Morgen den Apfel waschen und mit Schale grob raspeln. Sofort mit Zitronensaft mischen, damit er nicht braun wird.
- Joghurt, Apfel und Honig unter die eingeweichten Haferflocken heben.
- In eine Schüssel geben und mit Haselnüssen und Rosinen bestreuen.
Reibe den Apfel wirklich erst am Morgen dazu – so bleibt er knackig-frisch. Über Nacht mitgeraspelt wird er matschig und verliert Aroma.
Der geriebene Apfel liefert Pektin, einen löslichen Ballaststoff, der die Verdauung sanft in Schwung bringt. An lockeren Tagen ohne intensives Training ist das genau richtig.
Vegetarisch: Ist bereits vegetarisch – Joghurt, Milch und Honig bleiben.
Vegan: Nimm einen Pflanzendrink, veganen Joghurt auf Sojabasis und ersetze den Honig durch Agavendicksaft.
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