Überbackene Sandwiches
Ein Sandwich muss nicht immer kalt aus der Brotdose kommen. Kurz im Kontaktgrill überbacken, wird die Kruste knusprig und die Füllung schön warm – herzhaft, aber trotzdem leicht. Mit magerem Schinken, cremigem Hüttenkäse und frischem Spinat hast du in einer Viertelstunde eine kleine Mahlzeit, die Eiweiß für deine Muskeln liefert, ohne schwer im Magen zu liegen.
Zutaten
- 1 Fladenbrot
- 100 g fettreduzierter Hüttenkäse
- 2 EL fein geschnittenes frisches Basilikum
- 2 EL Dijonsenf
- 200 g gekochter Schinken, dünn geschnitten
- 30 g junge Spinatblätter
- 2 große vollreife Tomaten, in Scheiben
- Olivenöl
Zubereitung
- Das Fladenbrot in vier Stücke schneiden und jedes Stück waagerecht durchschneiden, sodass du je eine untere und eine obere Hälfte hast.
- Hüttenkäse und Basilikum in einer Schüssel verrühren.
- Alle Brothälften innen dünn mit Dijonsenf bestreichen. Auf die unteren Hälften erst die Hüttenkäse-Mischung geben, dann Schinken, Spinatblätter und Tomatenscheiben aufschichten. Mit den oberen Hälften bedecken.
- Einen Sandwichgrill oder -toaster leicht mit Olivenöl einpinseln und vorheizen. Jedes Sandwich rund 3 Minuten backen, bis es außen goldbraun und knusprig ist.
Lust auf eine andere Note? Tausch den Schinken gegen dünn geschnittenes Truthahnfleisch und den Dijonsenf gegen etwas Preiselbeersauce.
Diese Sandwiches lassen sich prima vorbereiten und mitnehmen: einfach kalt belegen, einwickeln und erst kurz vor dem Essen überbacken. So hast du nach der Feierabendrunde ruckzuck 15 g Eiweiß pro Portion parat, ohne groß kochen zu müssen.
Hüttenkäse besteht zu einem großen Teil aus Casein, einem langsam verdaulichen Milcheiweiß. Es versorgt deine Muskeln über mehrere Stunden mit Aminosäuren – ideal, wenn zwischen Lauf und nächster Hauptmahlzeit noch etwas Zeit liegt.
Vegetarisch: Lass den Schinken weg und belege stattdessen mit gegrillter Zucchini, gebratenen Champignons oder ein paar Scheiben Halloumi.
Vegan: Nimm einen pflanzlichen Frischkäse statt Hüttenkäse und ersetze den Schinken durch geröstete Paprika oder marinierten Räuchertofu.
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