Fladenbrot mit Hüttenkäse und marinierten Tomaten
Sommerlich leicht und praktisch fettfrei: getoastetes Fladenbrot, cremiger Hüttenkäse und Tomaten, die kurz in Balsamico und Basilikum ziehen durften. Das ergibt einen frischen Snack, der kaum beschwert und trotzdem Eiweiß liefert. Genau das Richtige für einen Ruhetag oder als leichte Kleinigkeit an einem warmen Nachmittag.
Zutaten
- 4 Flaschentomaten, in dicke Scheiben
- 2 EL Balsamessig
- 60 g gehacktes frisches Basilikum
- 1 TL Zucker
- 1 Fladenbrot
- 60 g fettarmer Hüttenkäse
- Raukeblätter
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Tomatenscheiben mit Balsamessig, Basilikum und Zucker in eine Schüssel geben und gut vermengen. Kurz durchziehen lassen.
- Das Fladenbrot vierteln und jedes Stück vorsichtig waagerecht durchschneiden, dann leicht toasten.
- Die unteren Hälften mit Hüttenkäse bestreichen und die marinierten Tomaten darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zum Schluss die Raukeblätter daraufgeben und die oberen Brothälften aufsetzen.
Mit praktisch null Gramm Fett und wenig Kalorien ist dieses Brot ein feiner Snack für den Ruhetag, an dem du weniger Energie verbrennst. Wenn du danach eine Einheit planst, leg noch eine zweite Portion nach – für ein paar zusätzliche Kohlenhydrate.
Tomaten enthalten Lycopin, einen roten Pflanzenfarbstoff mit antioxidativer Wirkung. Erst durch etwas Fett oder Wärme kann der Körper ihn besonders gut aufnehmen – ein Klecks Olivenöl zum Hüttenkäse hilft also nach.
Vegetarisch: Ist bereits vegetarisch – der Hüttenkäse liefert das Eiweiß, die Tomaten die Frische.
Vegan: Ersetze den Hüttenkäse durch einen pflanzlichen Frischkäse oder pürierten Seidentofu mit einer Prise Salz.
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