Tamari-Nuss-Mischung
Diese herzhafte Nussmischung ist ein knuspriger Snack für zwischendurch, der ganz ohne süßes Naschwerk auskommt. Tamari legt sich beim Rösten als würzige Kruste um Nüsse und Kerne und macht das Knabbern richtig aromatisch. Nüsse liefern reichlich gute Fette und pflanzliches Eiweiß – am Ruhetag eine kleine Handvoll davon sättigt lange und hält den Heißhunger in Schach.
Zutaten
- 250 g Nussmischung (Mandeln, Erdnüsse, Walnüsse, Paranüsse)
- 125 g Kürbiskerne
- 125 g Sonnenblumenkerne
- 125 g Cashewkerne
- 125 g Macadamianüsse
- 125 ml Tamari-Sauce
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 140 °C vor und halte zwei Backbleche bereit.
- Gib die Nussmischung, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Cashewkerne und Macadamianüsse in eine große Schüssel.
- Gieße die Tamari darüber und mische alles gut durch, sodass die Nüsse und Kerne rundum gleichmäßig überzogen sind. Lass die Mischung dann 10 Minuten ruhen.
- Verteile alles gleichmäßig auf den beiden Blechen und röste es 20–25 Minuten trocken.
- Lass die Mischung vollständig auskühlen – erst nach dem Abkühlen wird sie richtig knusprig.
Nüsse sind kleine Kalorienbomben, deshalb reicht am Ruhetag eine kleine Handvoll völlig aus. Fülle die abgekühlte Mischung in ein verschließbares Glas, dann bleibt sie lange knusprig und du hast bei Heißhunger sofort einen sättigenden Snack parat.
Tamari ist eine weizenfreie Sojasauce und schmeckt etwas kräftiger und runder als eine normale Sojasauce. Wenn du empfindlich auf Gluten reagierst, ist sie deshalb oft die bessere Wahl, um herzhafte Aromen ins Spiel zu bringen.
Vegetarisch: Ist bereits vegetarisch und vegan – hier musst du nichts ändern.
Vegan: Ist bereits vegan. Du kannst die Nusssorten frei nach Vorrat und Geschmack austauschen, etwa mehr Mandeln statt Macadamia.
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