Sauerteigbrot mit Schinken und Käse
Kräftiges Sauerteigbrot ist die perfekte Basis für ein herzhaftes Sandwich. Fruchtiges Tomaten-Chutney, magerer Schinken, Käse und dünne Gurkenstreifen ergeben in wenigen Minuten einen sättigenden Snack. Ideal, wenn du zwischen zwei Terminen schnell etwas Handfestes brauchst, das dich bis zum Training trägt.
Zutaten
- 4 EL Tomaten-Chutney
- 2 EL fettarmer Naturjoghurt
- 4 Scheiben Sauerteigbrot
- 8 Scheiben fettarmer Käse
- 200 g fein geschnittener magerer Schinken
- 1 Gurke
- Erbsensprossen
Zubereitung
- Tomaten-Chutney und Joghurt in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
- Die Chutney-Joghurt-Mischung auf die vier Sauerteigscheiben streichen.
- Jede Scheibe mit 2 Scheiben Käse und dünn aufgelegtem magerem Schinken belegen.
- Die Gurke mit dem Sparschäler längs in dünne Streifen ziehen und auf die Brote legen. Zum Schluss die Erbsensprossen darüber verteilen.
Für unterwegs kannst du die Brote zu einem Sandwich zusammenklappen und einwickeln. Das kräftige Sauerteigbrot bleibt länger frisch und matscht nicht so schnell durch wie weiches Toastbrot – praktisch für die Sporttasche oder den Schreibtisch.
Sauerteigbrot wird durch die lange Teigführung oft besser vertragen als normales Weißbrot. Die Milchsäurebakterien bauen dabei einen Teil der schwerer verdaulichen Bestandteile schon vor dem Backen ab.
Vegetarisch: Lass den Schinken weg und belege dafür mit gegrillter Paprika, Tomatenscheiben oder ein paar Blättern Rucola.
Vegan: Nimm veganen Aufschnitt und pflanzlichen Schmelzkäse und verrühre das Chutney mit einem Sojajoghurt statt Naturjoghurt.
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