Joghurt-Parfait mit Löffelbiskuit
Dieses Dessert im Glas sieht hübsch aus und ist trotzdem in wenigen Minuten geschichtet. Cremiger Joghurt trifft auf fruchtige Passionsfrucht, saftig getränkten Löffelbiskuit und frische Beeren – dazu geröstete Mandelstifte für den Biss. Mit 13 g Eiweiß pro Portion ist es ein Nachtisch, der nach dem Training auch deinen Muskeln etwas Gutes tut.
Zutaten
- 750 g fettarmer Naturjoghurt
- 50 g Zucker
- gefilterter Saft von 12 Passionsfrüchten
- 125 g Löffelbiskuits, auf Glasbreite gekürzt
- 500 g Himbeeren oder Erdbeeren
- 50 g Mandelstifte, geröstet
Zubereitung
- Verrühre Joghurt, Zucker und den gefilterten Passionsfruchtsaft in einer Schüssel glatt.
- Verteile ein Drittel der Joghurtmasse gleichmäßig auf 6 Gläser (je 200 ml).
- Lege in jedes Glas eine Schicht Löffelbiskuit und darauf eine Schicht Beeren.
- Wiederhole die Reihenfolge: erneut Joghurt, dann Biskuit, dann Beeren.
- Gib den restlichen Joghurt darüber und garniere jedes Glas mit ein paar Beeren und den gerösteten Mandelstiften.
- Stell die Parfaits mindestens 1 Stunde kalt, damit die Löffelbiskuits schön durchziehen.
Setz die Gläser schon am Morgen an und lass sie den Tag über im Kühlschrank durchziehen – nach einem langen Lauf hast du dann eine kühle, eiweißreiche Belohnung parat, die die Speicher auffüllt und gleichzeitig erfrischt.
Naturjoghurt liefert Eiweiß mit einem hohen Anteil an Molkenprotein, das dein Körper nach der Belastung besonders zügig verwerten kann. Zusammen mit den Kohlenhydraten aus Biskuit und Beeren wird daraus eine runde Regenerationsmahlzeit.
Vegetarisch: Ist bereits vegetarisch – nur Joghurt, Früchte und Biskuit im Spiel.
Vegan: Nimm einen Sojajoghurt und vegane Löffelbiskuits ohne Ei; die Fruchtschichten kannst du unverändert lassen.
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